Tempi e metodi
Tempi e metodi di Lavorazione
Autore: Bruno Dalle Carbonare
La creazione di un nuovo prodotto inizia solitamente dal progetto, normalmente coincidente con lo schizzo dello Stilista. Il Modellista interpreta le sue indicazioni circa materiali e le linee stilistiche da utilizzare. Definisce, eventualmente supportato da un Tecnico con competenze di Tempi e Metodi, come il prodotto dovrà essere costruito. Produce il cartamodello e dà le indicazioni per la costruzione del prototipo.
L’esame attento del prototipo da parte del Tecnico esperto di Tempi e Metodi conduce a formalizzare i cicli di lavorazione per ottenere il prodotto finito. Nei cicli si descrivono i metodi di lavorazione di ogni operazione che costituisce il ciclo ed il tempo previsto per eseguirla. La somma dei tempi delle operazioni di un ciclo di lavorazione fornisce il tempo per eseguirlo.
Costi delle lavorazioni di una Linea di prodotti
Nello stabilire i prezzi di vendita dei prodotti finiti, oltre alle materie prime, hanno una grande rilevanza i costi delle lavorazioni. Sappiamo che le aziende eseguono le lavorazioni al loro interno o più comunemente le fanno fare da aziende terze, spesso ubicate in altre parti del mondo. Anche i materiali a volte non sono acquistati dalle aziende locali. L’azienda venditrice dei prodotti finiti cerca di avere omogeneità nei prezzi di vendita rispetto alla qualità di un Marchio o una Linea di prodotti a prescindere dal luogo di provenienza dei materiali e delle lavorazioni. Il modo migliore per ottenere i costi delle lavorazioni omogenei rispetto al Marchio o alla Linea è di conoscere con precisione i tempi di ogni lavorazione e moltiplicarli per un costo per unità di tempo legato al Marchio o alla Linea.
Costi reali delle lavorazioni
Sappiamo che in determinate zone ci sono dei costi per unità di tempo diversi da altre zone. Il costo reale di ogni lavorazione è sempre proporzionale al tempo del ciclo di lavorazione ed è ottenuto dal tempo del ciclo di lavorazione moltiplicato per costo per unità di tempo assegnato alla zona. Oltre alla proporzionalità al tempo del ciclo di lavorazione, il costo della lavorazione è legato alle quantità da produrre. In qualche rara occasione il costo reale delle lavorazioni può dipendere anche alla disponibilità delle macchine previsto nel ciclo di lavorazione. Il Tecnico esperto in Tempi e Metodi in tal caso interviene nel ciclo per adeguarlo alla disponibilità delle macchine del Fornitore che esegue la lavorazione.
Il confronto tra il costo reale delle lavorazioni e quello attribuito legato al Marchio è demandato al controllo di gestione aziendale perché contribuisce il modo importante al bilancio aziendale.
Equilibratura delle linee di produzione
Spesso le operazioni previste in un ciclo di lavorazione sono suddivise tra diversi Operatori. Il Capo reparto deve suddividere il lavoro tra gli Operatori in modo che il carico di lavoro tra loro sia il più possibile simile. Per suddividere il lavoro è essenziale disporre del ciclo di lavorazione dettagliato con i tempi e le attrezzature previsti per ogni operazione.
Questa brevissima esposizione non è certamente esaustiva dell’argomento ma solo introduttiva ad un argomento importantissimo per l’economia delle aziende della moda e non solo. Ci sono corsi e libri che dettagliano l’argomento in modo ottimale. Tra questi alcuni Istituti Tecnici superiori orientati alla moda, delle scuole di formazione come l’Istituto Secoli e l’Istituto Callegari e alcuni libri come “Organizzazione del lavoro nell’industria dell’abbigliamento” di Tecniche Nuove.
TEMPI: cos'è e cosa serve
TEMPI è un programma software gratuito che consente al Tecnico esperto di Tempi e Metodi di determinare il tempo di ogni lavorazione per ottenere un prodotto.
Spesso i tempi di ciascuna lavorazione il Tecnico esperto di Tempi e Metodi li ottiene utilizzando un foglio di calcolo elettronico, ad esempio Excel di Microsoft, in cui inserisce nelle righe le operazioni per eseguire la lavorazione. La somma dei tempi delle operazioni, gli danno il tempo per ottenere la lavorazione.
TEMPI sostanzialmente segue lo stesso procedimento ma in modo molto più veloce e preciso attingendo i dati delle operazioni da un database. I cicli di lavorazione e le immagini relative ai cicli e alle operazioni sono salvate in una memoria informatica per poterle consultare o modificare in ogni momento. Con TEMPI il tempo di una lavorazione di un prodotto può essere ottenuto anche dal tempo di un prodotto simile inserendo o togliendo le operazioni aggiunte o non presenti.
Ogni riga di un ciclo rappresenta un’operazione del ciclo di lavorazione. La riga è divisa in più campi, ciascuno col significato indicato nella testata della griglia.
Ogni campo può essere scritto su fondo chiaro o su fondo scuro. Il fondo scuro indica che il valore del campo è diverso da quello presente nel database. Ad esempio la prima riga (operazione Parte=8 e Componente=2) ha il Tempo Multiplo=529, scritto su fondo scuro e quindi è stato modificato dal Tecnico di Tempi e Metodi rispetto a quello presente nel database dei Componenti (Indumento=C, Parte=8, Componente=2).
Le righe delle operazioni si aggiungono al ciclo automaticamente utilizzando il rapidissimo help, attivabile con il tasto F9. Nella quinta riga una parte del codice operazione (Parte=16, Componente=1) è scritto su fondo scuro. Questo indica che nel database tale operazione non è presente e il Tecnico l’ha aggiunta manualmente in questo ciclo.
Nella decima riga (Parte=28, Componente=1), la Quantità è negativa, pari a -1. Il valore negativo -1 indica che l’operazione è da sottrarre al ciclo una volta. Questa caratteristica è utile quando il ciclo è ricavato da uno di un prodotto simile in cui mancano delle operazioni, ad esempio una tasca.
Gli help, come il seguente, si attivano con F9. Un clic sull’elemento voluto, lo riporta sul campo chiamante.
Immagini dei Cicli, dei Componenti e delle Operazioni
Si possono associare cinque immagini a ciascun ciclo di lavorazione e tre immagini ad ogni componente o operazione. Ad ogni immagine è associato automaticamente un numero diverso che la identifica nel database. Anche le immagini si possono associare ai cicli di lavorazione e ai componenti o operazioni con un help, attivabile con F9. Con un clic sul campo che riporta il numero associato ad una immagine, viene mostrata l’immagine corrispondente. Le immagini possono essere in bianco e nero o a colori, create con un cad o più semplicemente fotografate o scannerizzate.
Stampe dei cicli di lavorazione e degli archivi
Oltre alle stampe di tutti gli archivi presenti, in TEMPI sono disponili due stampe dei cicli. Una stampa riassuntiva di tutti i cicli di una Linea di prodotti. L’altra stampa di un ciclo di lavorazione, dettagliata di tutte le operazioni, con una o due immagini, che può servire al Tecnico di Tempi e Metodi per crearsi una archivio cartaceo o in formato PDF dei prodotti valutati. Questa stampa può servire anche al Tecnico Consulente per darla al Committente. Ovviamente si potranno creare altre stampe per assecondare le necessità del Tecnici o delle aziende.
Questo stampa riporta l’esempio presente nel libro citato prima, di Tecniche Nuove, a cui rimando per un’analisi completa.
Costi e prezzi di vendita di un prodotto finito
Quando il Tecnico di Tempi e Metodi ha ottenuto i cicli di lavorazione utili ad ottenere un prodotto finito si possono ottenere i costi conseguenti moltiplicandoli per il costo per unità di tempo (ad esempio al minuto) della lavorazione. Ogni anno o stagione i costi per unità di tempo vengono aggiornati e quindi si modificano i costi di ogni lavorazione mentre il tempo di ogni lavorazione normalmente rimane invariato. La somma di tutti i costi delle lavorazioni necessarie per ottenere un prodotto finito danno il costo diretto di lavorazione di un prodotto finito.
Per ora TEMPI non include un programma che gestisce i costi per unità di tempo, standard e legati alle zone di produzione, perché spesso compresi nei software gestionali aziendali. I gestionali ricavano anche i costi standard e di zona delle lavorazioni moltiplicando il costo per unità di tempo standard e di zona per il tempo di ciascuna lavorazione. Qualora a qualche Tecnico che utilizza TEMPI interessi un programma per il calcolo dei costi perché non disponibile nel proprio gestionale, magari esteso ai prezzi di vendita dei prodotti finiti, me lo faccia sapere che lo sviluppo gratuitamente e lo includo in TEMPI.
TEMPI: Struttura e Conclusioni
Il software gratuito TEMPI si divide sostanzialmente in tre parti. Una parte che crea e gestisce i componenti da cui normalmente si ricavano le operazioni nei cicli, una parte che gestisce le immagini e una parte che crea e gestisce i cicli di lavorazione. Nel primo periodo d’uso di TEMPI si utilizzano spesso i programmi che gestiscono i Componenti e le loro immagini. Quando il database dei Componenti è sostanzialmente completo, si utilizzano quasi esclusivamente i programmi per creare, gestire e stampare i cicli di lavorazione e le relative immagini.
In altre parole, il Tecnico esperto di Tempi e Metodi, inizialmente utilizza TEMPI per creare quasi principalmente il database dei Componenti. In seguito, utilizza TEMPI quasi esclusivamente per creare il database dei cicli di lavorazione.
Ogni operazione può essere aggiunta ad un Ciclo indicando il codice Componente presente nel database o il codice di un Componente nuovo. Se presente nel database può essere aggiunto al ciclo attivando l’help con F9 seguito da un clic sul componente desiderato. Il Componente nuovo aggiunto al Ciclo, può essere aggiunto al database dei Componenti semplicemente premendo il tasto F7 oltreché con i programmi appositi.
Nel Ciclo le operazioni (descrizione, tempi, efficienza, quantità e immagini) possono essere variate manualmente per adeguarle al prodotto in valutazione. In tal caso il campo variato è scritto su fondo scuro, come promemoria.
Nella pagina dei Download (Leggi Download) c’è il “Manuale operativo TEMPI” che descrive in modo attento ed esaustivo come si utilizza TEMPI. Dalla sua lettura si può capire l’adeguatezza del software alle necessità del Tecnico di Tempi e Metodi e percepire la qualità del software.
Utilizzando la pagina del sito Contatti (Leggi Contatti) si può porre qualsiasi quesito e/o manifestare l’interesse a conoscere TEMPI.
Per chi desidera provare TEMPI nel proprio computer è consigliato scaricare dalla pagina dei Download la guida INSTALLAZIONE SQL SERVER per installare il software gratuito Microsoft Sql Server necessario per gestire i dati di TEMPI (Leggi Download).
TEMPI è scritto con un’interfaccia simile a ORDINI DI TAGLIO, anch’esso gratuito. Come ORDINI DI TAGLIO, per funzionare richiede una chiavetta USB, programmata per l’offuscamento del codice dai malintenzionati, il cui costo attuale è di centocinquanta euro più iva.
Demo e Addestramento all'uso
Per ottenere la Demo o il Corso gratuito mediante videoconferenza dovete disporre di un Pc con connessione ad internet, munito di webcam, microfono e altoparlante attivi. Normalmente i Pc portatili sono dotati di questi componenti. I Pc fissi, no. Per dotarli è sufficiente acquistare, con pochi euro, una webcam per pc e collegarla ad una porta USB del pc. Dopo pochi secondi, senza fare nulla, la webcam ed il microfono incluso saranno attivi. Nel caso l’altoparlante non sia presente, anche questo può essere acquistato con pochi euro e dopo aver collegato il suo jack alla presa del pc di colore verde dovrebbe essere pronto all’uso.
Prima di iniziare la videoconferenza bisogna verificare il corretto funzionamento delle tre periferiche utilizzando i programmi di Windows.
Per attivare la videoconferenza riceverete un’email con un link da inserire nel vostro browser (ad esempio Google Chrome) e una password.
